নিজস্ব প্রতিবেদক দিনের আলো পত্রিকা

সারা দিনের কর্মব্যস্ততার ক্লান্তি কিংবা মানসিক বিষণ্নতা কাটিয়ে ওঠার অত্যন্ত চমৎকার একটি মাধ্যম হতে পারে বেকিং। যখন কেউ খামির বা ডো ভালোভাবে মাখাতে থাকেন, তখন মনের ভেতর জমে থাকা সমস্ত ক্ষোভ কিংবা বিরক্তি খুব সহজেই বাইরে বের করে দেওয়া সম্ভব হয়। বৈজ্ঞানিক গবেষণায় স্পষ্টভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে, যেকোনো ধরনের শিল্পভিত্তিক কিংবা সৃজনশীল কাজের সঙ্গে নিয়মিত যুক্ত থাকলে মানবদেহে কর্টিসল নামের স্ট্রেস হরমোনের ক্ষরণের মাত্রা উল্লেখযোগ্য হারে হ্রাস পায়।

শরীরে এই বিশেষ হরমোনের পরিমাণ কমে যাওয়ার ফলে কেবল মানসিক চাপই যে কমে যায় তা নয়, বরং এর মাধ্যমে মানুষের রক্তচাপ স্বাভাবিক থাকে, রাতের ঘুম অনেক ভালো হয় এবং সামগ্রিকভাবে শরীরের রোগ প্রতিরোধক্ষমতাও বহুগুণ বৃদ্ধি পায়।

একটি নির্দিষ্ট রেসিপি নিখুঁতভাবে অনুসরণ করে মেপে মেপে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো একসঙ্গে মেশানোর কাজ এবং পুরো প্রক্রিয়াটির ওপর তীক্ষ্ণ নজর রাখার জন্য বেশ ভালো রকমের মনোযোগের প্রয়োজন হয়। মানুষের এই একাগ্রতা বা মনোযোগ তাকে অপ্রয়োজনীয় ও অনর্থক চিন্তা থেকে অনেক দূরে সরিয়ে রাখে এবং বর্তমান মুহূর্তটিতে স্থির থাকতে দারুণভাবে সহায়তা করে, যা মূলত অনেকটা মাইন্ডফুলনেস বা ধ্যানের মতোই খুব কার্যকরভাবে কাজ করে।

এ ছাড়া রান্নার পেছনের দীর্ঘ ও পরিশ্রমী কষ্ট শেষে যখন সুদৃশ্য একটি কেক কিংবা সুস্বাদু কুকিজ তৈরি হয়ে ঠিক সামনে এসে হাজির হয়, তখন সেই কাঙ্ক্ষিত অর্জনের আনন্দ নিমিষেই মানুষের মনকে ভালো করে তুলতে সক্ষম হয়।

সূত্র: আজকের পত্রিকা